Spekeskinke og ost

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011. Bildet frå bladet.

godt landbrød eller surdeigsbrød
2 ts pesto
frisk salat
4 skiver spekeskinke
tomat
rødløk
basilikum
olivenolje
salt
kapers
6 skiver salami
4 skiver vellagret ost
reddiker
alfalfaspirer

Skjær gode skiver av brødet og smør pesto på skivene til spekeskinken og smør på skivene til osten.

Legg på salatblader.

Finhakk rødløk, tomat og basilikum til en salsa. Tilsett litt olivenolje og salt. Anrett salsaen sammen med spekeskinke på et stykke brød. Pynt med frisk basilikum og store kapers.

Anrett ruller av ost og salamiskiver på de andre skivene. Pynt med tynne skiver av reddiker og en liten bunt alfalfaspirer.

Lun leverpostei

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011. Bildet frå bladet.

Pr skive

1 skive grovt brød
smør
salat
2-3 skiver grov leverpostei
3 skiver bacon
2 sjampinjonger
sylteagurk
tomat
alfalfaspirer

Smør smør på brødskiven og legg på et par friske salatblader. Lun leverposteien i stekovn eller i mikro. Del den i skiver og anrett disse på brødskiven.

Sprøstek bacon i en stekepanne og del soppen i skiver og stek den lett i pannen i baconfettet.

Anrett sopp og bacon på leverposteien og pynt med små sylteagurker, tomat og alfalfaspirer.

Rekesmørbrød med egg

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011. Bildet frå bladet.

Pr skive

1 skive loff
smør
salat
75 g reker
2 ss majones
1 hardkokt egg
1 ts ishavskaviar
frisk dill
sitron

Smør smør på loffskiven og legg på frisk salat.
Anrett reker, makones og skivet, hardkokt egg på salaten.

Pynt med ishavskaviar, frisk dill og sitron.

Roastbiff-landgang

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011. Bildet frå bladet.

Pr skive

1 skive grovt brød
Frisk salat
100 g potetsalt
6 skiver pepperroastbiff
5 rødløkringer
Frisk timian

Skjær vekk toppskorpen på et helt brød. Skjær skiver av brødet på langs, del skivene i to dersom du synes de blir vel lange.

Legg på skiver av frisk salat.
Ha på rikelig med potetsalat.
Legg to og to skiver av pepperroastbiff sammen og sno dem til små buketter.
Dander oppå potetsalaten.
Skjær tynne skiver av rødløk og legg på roastbiffen.
Pynt med et par friske skudd timian.

Patentsmørbrød

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011

Pr skive

1 skive grovt brød
3 friske salatblader
1/2 løk
1 karbonade
1 egg
salt og pepper
1 tomat

Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Stek den lett i litt smør til den er gyllen og myk.
Varm karbonaden og stek til slutt egget.

Anrett salatblader på brødskiven, legg på stekt løk, karbonaden og topp det hele med et speilegg til slutt. Dryss over litt salt og pepper.

En tomat ved siden av smaker også godt til.

Snitter

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011

Bildet er lånt her.

Beregn 5 snitter pr person

Forslag til pålegg:
røket laks og eggerøre
pepperkalkun, agurk og aprikos
brie, appelsin og druer
lammerull og rødbetsalat
spekeskinke, eggerøre og asparges

Når du skal smøre snitter, er det alltid lurt å ha både grovt og fint brød.
Skjær opp antall skiver og smør med godt smør og/eller kremost.
Skivene deles med skarp kniv diagonalt.

Vask og skyll salaten godt og tørk den i salatslynge eller mellom tørkepapir. Salaten må ikke være våt når den legges på brødet!

Dekorer snittene! Husk friske urter, tynt skårne grønnsaker og annet til å pynte snittene med.

Dagobert

Oppskrift frå Hjemmet nr 6/2011

Pr person
1 stort rundstykke

1. etasje:
smør, kremost krydder eller italiensk salat
salat
2 skiver røkt skinke
sylteagurk

2. etasje:
smør
salat
blåmuggost
paprika
valnøtter

3. etasje:
pesto
kyllingpålegg naturell
frisk pasilikum

På toppen:
2 cherrytomater

Del rundstykket i fire deler. Smør på smør eller italiensk salat på bunndelen og anrett med salat, pålegg og sylteagurk.

Smør på smør på midtdelen og anrett med salat, ost, paprikaringer og valnøtter. Smør på pesto på den neste delen og anrett med kyllingpålegg og frisk basilikum. Anrett alle delene oppå hverandre.

Sett på toppen og træ to cherrytomater inn på en coctailpinne. Sett den på toppen og klem sandwichen lett sammen.

Husk å legge frem rikelig med servietter.